Pour faire le plein de fibres, une nutritionniste conseille de remplacer le beurre par cet ingrédient le matin.

Au XIX^e siècle, un pharmacien canadien du nom de Marcellus Gilmore Edson a créé ce qui allait devenir une véritable icône des cuisines modernes : le beurre de cacahuètes. À l’origine, cette invention visait à offrir une solution nutritive aux personnes âgées ou malades ayant des difficultés à mâcher. Deux siècles plus tard, cet aliment est devenu incontournable sur les réseaux sociaux et dans les blogs dédiés à la nutrition saine. Comment expliquer ce regain d’intérêt pour un produit autrefois considéré comme de la « malbouffe » ?

un trésor nutritionnel insoupçonné

Corinne Fernandez, diététicienne-nutritionniste basée à Paris, souligne les nombreux atouts du beurre de cacahuètes : « Avec ses 10 g de fibres pour 100 g, il favorise la satiété et aide à maintenir une digestion saine. Riche en protéines végétales, c’est un excellent choix pour les végétariens. Il contient également des graisses végétales avec une forte teneur en acides gras mono-insaturés et oméga 3 ainsi que du magnésium, potassium et calcium sans cholestérol ». Autant de qualités qui font du beurre de cacahuètes un allié précieux sur le plan nutritionnel.

Pour l’intégrer dans un petit-déjeuner équilibré, rien de tel que de l’étaler sur du pain complet au levain ou encore du pain de seigle.

savoir doser pour mieux profiter

Néanmoins, il est essentiel de garder en tête que le beurre de cacahuètes est très calorique : environ 600 calories pour 100 g, soit autant qu’une tablette de chocolat. « Je recommande deux cuillères à soupe par jour », conseille Corinne Fernandez. Les sportifs peuvent s’accorder jusqu’à trois cuillères.

• Lisez attentivement les étiquettes et privilégiez ceux affichant « 100% beurre de cacahuètes » sans additifs.
• Méfiez-vous des produits contenant huile de palme, sucre ou sel ajoutés.
• Sachez qu’il serait plus approprié d’appeler ce produit « pâte » plutôt que « beurre ».

En suivant ces conseils et en optant pour des versions biologiques, on peut tirer pleinement parti des bienfaits nutritifs tout en enrichissant ses recettes culinaires.

découverte culinaire prometteuse ?

L’invention initiale par Marcellus Gilmore Edson, pensée pour répondre aux besoins spécifiques des personnes âgées ou malades, s’est transformée en phénomène grâce à ses qualités nutritives indéniables. Bien qu’il soit riche en calories (600 calories pour 100 g), sa popularité actuelle démontre comment notre perception alimentaire évolue avec une meilleure compréhension des bienfaits santé qu’ils procurent lorsqu’ils sont consommés avec modération.

Cet engouement pose la question suivante : quelles autres découvertes alimentaires pourraient connaître un succès similaire grâce aux bienfaits qu’elles offrent ? Cette réflexion met également en lumière l’importance d’une consommation mesurée dans notre alimentation quotidienne.