Soupe froide de petits pois à la menthe : une entrée originale, veloutée et délicieusement rafraîchissante

La soupe froide de petits pois à la menthe est une entrée raffinée et rafraîchissante, idéale pour les chaudes journées d’été. Ce mariage subtil entre la douceur des petits pois et la fraîcheur de la menthe éveille les papilles et surprend agréablement les convives. Facile à préparer, cette recette impressionne par sa simplicité et son élégance.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole jusqu’à ébullition.

Étape 2

Ajouter les petits pois surgelés et laisser cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3

Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Étape 4

Ajouter la crème fraîche et la menthe séchée aux petits pois.

Étape 5

Utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.

Étape 6

Passer la soupe au travers d’une passoire fine pour retirer les éventuelles peaux de petits pois.

Étape 7

Assaisonner avec le sel et le poivre à votre convenance.

Étape 8

Laisser la soupe refroidir complètement, puis la placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

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Accords mets et vins

Pour accompagner cette soupe froide, un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc ou un muscadet se marie parfaitement bien.

L’info en plus

Originaire d’Europe, la soupe de petits pois est souvent servie chaude. Sa version froide, agrémentée de menthe, est une variante moderne qui trouve son origine dans les tendances culinaires contemporaines.

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