Salade de lentilles béluga, saumon fumé et aneth : une option chic, nutritive et rapide pour le déjeuner

La salade de lentilles béluga, saumon fumé et aneth est une option raffinée pour un déjeuner nutritif et rapide. Cette recette allie la douceur des lentilles béluga à la saveur délicate du saumon fumé, relevée par l’aneth aromatique. Facile à préparer, elle saura séduire vos papilles tout en apportant une touche d’élégance à votre table.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer les lentilles béluga sous l’eau froide à l’aide d’une passoire fine pour éliminer les impuretés.

Étape 2

Dans une casserole, porter à ébullition un grand volume d’eau salée. Ajouter les lentilles et cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes.

Étape 3

Égoutter les lentilles et les laisser refroidir dans un saladier.

Étape 4

Pendant ce temps, découper le saumon fumé en lanières fines et les ajouter aux lentilles refroidies.

Étape 5

Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans un bol.

Étape 6

Verser la vinaigrette sur les lentilles et le saumon, puis saupoudrer d’aneth séché.

Étape 7

Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de vinaigrette.

Étape 8

Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

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Accord mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre, se marie parfaitement avec le saumon fumé, apportant une belle harmonie à votre repas.

L’info en plus

Originaire de la région de la mer Baltique, le saumon fumé est un mets de choix qui apporte une saveur délicate et fumée à de nombreux plats.

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