Aubergines à la parmigiana version express : le délice italien sans friture et prêt plus rapidement

Les aubergines à la parmigiana, ce classique de la cuisine italienne, sont réputées pour leur richesse en saveurs et leur texture fondante. Cependant, la version traditionnelle peut parfois paraître longue à préparer, notamment en raison de l’étape de friture des aubergines. Aujourd’hui, nous vous proposons une version express et allégée, sans friture, qui vous permettra de savourer ce délice en un rien de temps. Découvrez comment préparer ce plat savoureux avec des ingrédients simples et facilement disponibles, tout en réduisant le temps de cuisson grâce à quelques astuces de chef. Prêt à relever le défi ? Enfilez votre tablier et suivez le guide !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) afin de préparer le terrain pour la cuisson rapide de vos aubergines.

Étape 2

Égouttez les aubergines en conserve et disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’eau. Assurez-vous qu’elles soient bien sèches pour éviter qu’elles ne rendent trop de liquide lors de la cuisson.

Étape 3

Dans un plat à gratin, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et étalez-la uniformément. Disposez une première couche d’aubergines, suivie d’une généreuse couche de sauce tomate.

Étape 4

Parsemez de parmesan râpé, puis ajoutez quelques morceaux de mozzarella. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mozzarella et de parmesan.

Étape 5

Saupoudrez d’herbes de Provence, puis ajoutez le poivre et le sel selon votre goût. Arrosez le tout avec le reste d’huile d’olive pour donner un goût méditerranéen à votre plat.

Étape 6

Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré sur le dessus. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

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Accords mets et vins

Accompagnez vos aubergines à la parmigiana d’un vin rouge italien léger comme un Chianti ou un Barbera. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités se marieront parfaitement avec les saveurs de votre plat.

L’info en plus

Originaire de Sicile, le plat d’aubergines à la parmigiana est devenu un symbole de la cuisine italienne au fil des siècles. Traditionnellement, les aubergines sont frites avant d’être assemblées avec les autres ingrédients, mais notre version express sans friture allège le plat tout en conservant son âme méditerranéenne.

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