Houmous de betterave rose : la tartinade colorée, saine et originale pour vos apéros d’été ensoleillés

Le houmous de betterave rose, une déclinaison originale du célèbre dip libanais, apporte une touche de couleur et de vitalité à vos apéros d’été. Sa texture onctueuse et son goût délicatement sucré en font une tartinade idéale pour étonner vos convives.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Déposer les betteraves dans un plat allant au four, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 30 minutes.

Étape 2

Dans le bol du robot culinaire, ajouter les pois chiches égouttés, les betteraves rôties, le tahini, le jus de citron, l’ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre.

Étape 3

Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 4

Transférer le houmous de betterave dans un bol et arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive avant de servir.

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Accord mets et vins

Un rosé sec et fruité, comme un Côtes de Provence, s’accordera parfaitement avec les saveurs douces et terreuses de ce houmous de betterave.

L’info en plus

Originaire du Moyen-Orient, le houmous est traditionnellement préparé à base de pois chiches et de tahini. La version à la betterave apporte une touche de modernité et de couleur, tout en conservant les bases de cette recette ancestrale.

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