Mousse glacée au citron vert sans sorbetière : le dessert ultra frais et léger, parfait après un barbecue

Évoquant la fraîcheur des tropiques, la mousse glacée au citron vert est le dessert idéal pour clore un repas estival en toute légèreté. Sans l’aide d’une sorbetière, elle se prépare facilement et séduit par sa texture aérienne et son goût acidulé. Parfaite pour un dîner en plein air ou après un barbecue, cette recette saura ravir les papilles de vos convives.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, fouetter la crème liquide entière avec le fouet électrique jusqu’à obtenir une consistance ferme. Cela signifie que lorsque vous retirez le fouet, la crème doit former des pics fermes.

Étape 2

Incorporer délicatement le lait concentré sucré à la crème fouettée à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas faire retomber la crème.

Étape 3

Ajouter ensuite le jus de citron vert et les zestes. Mélanger doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Étape 4

Verser la préparation dans une poche à douille. Cela permettra de réaliser une présentation élégante lors du service.

Étape 5

Dresser la mousse dans des verrines ou des coupes. Vous pouvez également utiliser un moule en silicone pour former des portions originales.

Étape 6

Placer les verrines ou les moules au congélateur pendant au moins 4 heures pour que la mousse prenne bien.

Étape 7

Sortir la mousse du congélateur environ 10 minutes avant de servir pour qu’elle retrouve une texture légèrement fondante.

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût du citron vert, vous pouvez ajouter une goutte d’extrait de citron dans la préparation. Cela rehaussera la saveur sans altérer la texture de votre mousse.

Boisson

Accompagnez ce dessert d’un thé glacé à la menthe pour une explosion de fraîcheur en bouche. L’association de la menthe et du citron vert est un délice qui ravira vos invités.

L’info en plus

Originaire d’Amérique centrale, le citron vert, également appelé lime, est un agrume très prisé pour son goût acidulé. Utilisé dans de nombreux cocktails et plats, il se marie parfaitement avec les desserts glacés, apportant une touche de fraîcheur inégalée.

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