4 pâtes à tarte à éviter au supermarché selon 60 Millions de consommateurs

Selon une étude menée par une association de consommateurs, près de 85 % des Français privilégient les pâtes à tarte industrielles, qu’elles soient brisées ou feuilletées. Celles-ci sont devenues des incontournables des réfrigérateurs. Mais qu’en est-il de leur composition et de leur impact sur notre santé ? L’association a analysé une quarantaine de produits, examinant divers types, allant des pâtes à base de beurre aux versions bio, sans gluten, et bien d’autres.

Composition des pâtes à tarte : que trouve-t-on vraiment ?

Les pâtes à tarte commencent généralement par une base de farine de blé, souvent de type T55, qui est blanche et raffinée. À cela s’ajoutent de l’eau et une matière grasse, comme le souligne l’étude. Mais quelles sont les implications pour notre santé ?

Les pâtes brisées et feuilletées : un contenu souvent riche en matières grasses

L’enquête révèle que parmi les pâtes brisées, neuf sur treize contiennent du beurre, un signe d’authenticité et de qualité. En revanche, certaines utilisent de la margarine ou des huiles végétales, notamment l’huile de palme, pour remplacer le beurre. Ce constat s’applique également aux pâtes feuilletées.

Voici quelques informations clés sur les ingrédients :

• Ingrédients variés : Les pâtes brisées et feuilletées comportent entre 3 et 11 ingrédients.
• Pâte bio à surveiller : La pâte bio de Monique Ranou est celle qui contient le plus d’ingrédients, avec 11 éléments au total.

Niveau nutritionnel, les pâtes brisées affichent environ 18,6 g de lipides pour 100 g, tandis que les feuilletées montent à 20,5 g, certaines, comme celle de Picard, atteignant jusqu’à 24 g. Les acides gras saturés, présents en grande quantité dans les références au beurre, soulèvent des préoccupations en matière de santé cardiaque.

Les options à éviter

Certaines références de pâtes à tarte se distinguent par des notes peu reluisantes. Par exemple, la pâte brisée prête à dérouler de Monique Ranou bio obtient un score de 6,5/20, tout comme la brisée sans gluten de Bio bleud, qui ne récolte que 7/20. L’association souligne que cette dernière utilise divers amidons et farines pour remplacer le gluten, ce qui peut décevoir certains consommateurs.

Du côté des pâtes feuilletées, la pâte feuilletée bio de Monique Ranou et celle de U bio se classent parmi les moins bien notées, avec respectivement 7 et 9 points.

Que retenir sur les pâtes à tarte ?

L’étude met en lumière la nécessité d’examiner attentivement les étiquettes des pâtes à tarte. Les choix que nous faisons peuvent avoir un impact réel sur notre santé. Les consommateurs sont encouragés à se tourner vers des produits plus naturels, tout en restant conscients des ingrédients utilisés.

En prenant connaissance de ces éléments, il est maintenant temps de faire des choix éclairés lors de vos prochaines courses. Quelles pâtes à tarte allez-vous privilégier pour vos futures réalisations culinaires ?