15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les pommes de terre et les oignons, puis les couper en fines rondelles.
Étape 2
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et les oignons, et les faire cuire doucement pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas dorés.
Étape 3
Dans un grand saladier, casser les œufs, les battre avec une pincée de sel et de poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Égoutter les pommes de terre et les oignons pour enlever l’excès d’huile, puis les incorporer aux œufs battus. Mélanger délicatement pour bien enrober les légumes.
Étape 5
Remettre une partie de l’huile d’olive dans la poêle et chauffer à feu moyen. Verser le mélange dans la poêle et cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré et que le dessus commence à prendre.
Étape 6
À l’aide d’une assiette, retourner la tortilla et faire cuire l’autre côté pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 7
Une fois cuite, glisser la tortilla sur un plat de service et laisser tiédir légèrement avant de couper en parts.
Mon astuce de chef
Pour une tortilla encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé ou des lardons dans le mélange d’œufs avant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour sublimer votre tortilla espagnole, choisissez un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Rueda ou un Albariño, qui apportera fraîcheur et légèreté à votre repas.
L’info en plus
La tortilla espagnole est un plat traditionnel qui trouve ses origines dans le nord de l’Espagne. Elle est souvent servie en tapas, mais peut également être dégustée en plat principal, accompagnée d’une salade verte.
