Tataki de thon mi-cuit au sésame : une recette chic et rapide pour impressionner vos invités cet été

Parfait pour les soirées d’été, le tataki de thon mi-cuit au sésame est une recette simple et élégante qui ravira vos invités. Ce plat, d’origine japonaise, est une manière raffinée de savourer le thon tout en préservant sa saveur naturelle et sa texture délicate. En associant la douceur du thon à la subtilité du sésame, cette préparation devient un incontournable pour toute occasion spéciale. Suivez notre guide pas à pas pour réaliser ce mets savoureux et impressionner vos convives.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le miel, l’huile d’olive et le gingembre râpé dans un bol. Trempez le thon dans cette marinade pendant environ 15 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsque la poêle est bien chaude, saisissez le thon mariné pendant environ 1 minute de chaque côté. Il doit être bien doré à l’extérieur et encore cru à l’intérieur.

Étape 3

Retirez le thon de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes. Ensuite, badigeonnez-le légèrement de wasabi à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Étape 4

Disposez les graines de sésame dans une assiette plate. Roulez le thon dans les graines de sésame pour bien l’enrober de chaque côté.

Étape 5

Avec un couteau bien aiguisé, tranchez le thon en fines lamelles.

Étape 6

Disposez les lamelles de thon sur une planche à découper ou un plat de service.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, préparez votre marinade quelques heures à l’avance et laissez le thon mariner au réfrigérateur. Cela permettra aux arômes de s’imprégner davantage.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce tataki de thon, un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé sera idéal. Ces vins, avec leurs notes minérales et fraîches, mettront en valeur la délicatesse du thon.

L’info en plus

Le tataki est une technique japonaise qui consiste à saisir rapidement une viande ou un poisson à feu vif, afin de conserver l’intérieur cru et fondant. Cette méthode permet de sublimer la texture et la saveur des ingrédients.

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