Découvrez la panade : recette simple et astuces d’utilisation en cuisine

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par découper le pain rassis en petits morceaux. Si vous n’avez pas de pain rassis, faites légèrement sécher au four des tranches de pain frais.

Étape 2

2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec une pincée de noix de muscade râpée (la noix de muscade: épice qui apporte un parfum chaud et subtil), du sel et du poivre à votre convenance.

Étape 3

3. Lorsque le lait est bien chaud sans bouillir, ajoutez les morceaux de pain et laissez-les s’imprégner du liquide pendant environ 10 minutes.

Étape 4

4. Une fois que le pain a bien absorbé le lait, ajoutez le beurre coupé en dés.

Étape 5

5. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à incorporer des herbes fraîches comme du persil ou du basilic hachés dans votre panade avant de mixer. Cela ajoutera une note aromatique délicate qui se mariera parfaitement avec vos préparations.

Accompagnements conseillés

Servie en tant qu’entrée ou en accompagnement d’un plat principal, un vin blanc léger tel qu’un Chablis pourrait faire ressortir la douceur de la panade. En dessert, optez pour un thé infusé aux herbes pour compléter cette expérience gustative toute en finesse.